COOKIES ESTIL NEW YORK de 3 sabors diferents {XOCOLATA, CACAHUETS I LOTUS}

Feia molt, moltíssim que no publicava cap entrada!

Però ja sabeu que m’agrada tenir-ho tot endreçat — així sé on trobar aquesta recepta, perquè estic segura que la repetiré més d’una vegada.

Avui us porto una autèntica delícia: galetes casolanes estil New York, farcides amb sabors irresistibles: Xocolata, cacauets i lotus. Cruixents per fora, tendres per dins, i amb aquell puntet de fruits secs o xips de xocolata que les fa simplement perfectes. Som-hi amb els ingredients! 

Necessitarem:

• 100 g de panela

• 30 g de sucre blanc

• 70 g de sucre morè

• 135 g de mantega freda, tallada a daus

• 1 ou + 1 rovell

• 300 g de farina normal

• 6 g d’impulsor (llevat químic)

• 2 g de sal

• Xips de xocolata i cacauets (o el que més us agradi)

• una mica de xocolata de fondre, crema de cacahuet, crema de lotus (opcional)

Preparació del farcit (farem 3 de cada sabor):

Fondre una mica de xocolata al microones.

Col·locar, en un motlle tipus bombó (apte per al congelador), la xocolata fosa en tres orificis, la crema de cacauet en tres més i, finalment, la crema de Lotus en tres més.

Deixar al congelador unes hores.

Preparació de la massa per 9 galetes:

Comencem barrejant tots els sucres amb la mantega freda fins que quedi una textura cremosa i homogènia.

Afegim l’ou i el rovell i ho integrem bé.

A continuació, incorporem la farina, l’impulsor i la sal. Barregem fins que tinguem una massa uniforme.

Separem la massa en tres per fer els diferents sabors. Ara és el moment d’afegir-hi els xips de xocolata i els cacahuets a dos de les porcions.

 Formem boles i les farcim amb els farcits congelats. 

Deixar al congelador un parell més d'hores per tal que la massa quedi gairebé congelada. 

Enfornem a 180 °C en el forn pre-escalfat durant 16–18 minuts.

No direu que no han quedat altes i moníssimes!! Doncs ja us dic jo (que les he tastat) que també han quedat molt bones!