dijous, 21 de juliol de 2016

CUPCAKES DE GERDS AMB CREMA DE XOCOLATA BLANCA




 Sóc una enamorada dels petits fours. Poder seure a taula i tastar diferents sabors en un mateix àpat és genial! Per això últimament quan faig cupcakes, els faig en mida xs.
Aquests d'avui són de gerds amb crema de xocolata blanca.


Ingredients per 36 minicupcakes:
200 g de mantega sense sal a temperatura ambient
200 g de sucre
200 g de farina amb llevat
4 ous
1 culleradeta de pasta concentrada de gerds (tipus home chef)
1 culleradeta d'extracte de vainilla
un polsim de sal

Ingredients per la buttercream de xocolata blanca:
180 g de mantega sense sal a temperatura ambient
180 de sucre glass
100 g de xocolata blanca de fondre
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 cullerada de llet
 

Preparació dels cupcakes:
Batre la mantega juntament amb el sucre fins que la barreja blanquegi. Afegir els ous prèviament batuts. D'un en un, esperant cada vegada que s'incorpori a la barreja abans d'abocar el següent. Afegir la sal, la vainilla i la pasta concentrada de gerds i barrejar de nou. Per últim afegir la farina a cullerades i barrejar fins obtenir una massa homegènia.
Abocar als motllos i coure al forn prèviament escalfat a 180ºC uns 18 minuts.

Preparació de la buttercream:
Desfer la xocolata blanca al bany Maria. Un cop desfet, esperar que agafi una mica de cos. 
Batre la mantega, el sucre, la vainilla i la llet a velocitat baixa durant un minut. Després dos minuts a velocitat mitjana-alta. Afegir la xocolata (que ha d'estar pràcticament freda) i barrejar fins que estigui ben integrat. 

Muntatge:
Esperar que els cupcakes estiguin freds per decorar.
Col·locar la buttercream amb una màniga pastissera i després decorar amb algun detall de fondant.




dimecres, 29 de juny de 2016

PASTÍS RÚSTIC DE NABIUS I MÓRES



Sóc una gran fan dels fruits del bosc. Mores, nabius, gerds... M'apassionen!
Des de fa un temps, és fàcil trobar-ne al súper on faig la compra habitual. Així que si veniu per casa i obriu la nevera, no serà d'estranyar que en trobeu safates a l'espera de ser utilitzats en algunes postres.

Avui us porto un pastís rústic de nabius i móres silvestres que és molt fàcil de fer i que a casa agrada molt.

Ingredients per la base:
200 g de farina
100 g de mantega freda
30 ml d'aigua
1 cullerada de sucre

Per al farcit de fruita:
125 g de móres
125 g de nabius
6 cullerades de sucre
2 cullerades de maicena

Per al crumble:
100 g de farina sense llevat
100 de sucre
1 cullerada de llet
50 g de mantega mig desfeta


Preparació de la base:
Posar tots el ingredients a l'amasadora/batidora y barrejar fins a obtenir una massa homogènia. Estirar amb un rodet i col·locar sobre el motllo al que prèviament li haurem posat un paper de fornejar. Punxar-la amb una forquilla i posar-hi cigrons o mongetes perquè la massa no pugi mentre es cou.
Coure al forn durant uns 20 minuts a 180ºC . I mentrestant anar preparant el farcit.

Preparació del farcit de fruita:
Col·locar tots els ingredients a la batedora i remenar només fins que el sucre i la maicena s'hagin incorporat. La fruita ha de quedar bastant sencera. Reservar.

Preparació del crumble:
Posar en un bol tots els ingredients i barrejar amb les mans fins a obtenir una mena d'engrunes. Reservar.

Un cop cuita la base, abocar-hi el farcit de fruita, després repartir per sobre el crumble i tornar a posar al forn durant 30 minuts més.

Retirar del forn un cop cuit i deixar refredar.
A l'hora de servir es pot optar per menjar un cop s'ha refredat del tot o emplatar quan encara és tebi amb una mica de crema anglesa per acompanyar.

dilluns, 16 de maig de 2016

IOGURTS AMB CONFITURA DE LLIMONA CASOLANA



Tinc el bloc una " mica massa" abandonat!
Cada cop em costa més publicar. I no és que no vagi fent cosetes a la cuina, però després em fa certa mandra posar-m'hi a escriure i endreçar les receptes.

Últimament estic més interesada en la fotografía. Que hi farem!!

Bé, retornant al tema inicial, us porto una recepta fàcil i d'aquelles que comencen a venir de gust quan fa calor. Uns iogurts casolans amb confitura de llimona

Ingredients per al iogurt natural:
1 iogurt natural
1 lt de llet sencera
30 g de llet en pols
30 g de sucre

Preparació:
Col·locar una cullerada de confitura de llimona a cada pot de vidre. Reservar.
Escalfar la llet al microones uns segons. Abocar-la en un bol juntament amb el sucre, la llet en pols i el iogurt. Remenar-ho tot. Abocar la barreja als pots de vidre i col·locar-los a la iogurtera unes 8-10 hores. Per últim els deixarem refredar a la nevera unes hores abans de servir-los.


Com veieu, són molt fàcils de fer i no tenen res a veure amb els que comprem!