BUNYOLS DE LA IAIA DOLORS

De petita, a casa era habitual veure a la meva avia amb un davantal,  remenar entre farina, sucre i estris de cuina.

Algunes tardes d'hivern es posava davant dels fogons amb la paella pel mànec, mentre amb l'altra mà anava abocant massa per fer bunyols. I jo allà, fent veure que ajudava i observava, només esperava el moment de distracció per tastar la primera remesa ben calentona!!

Ara, amb els anys, no tinc aquella recepte original, però he trobat una variació prou correcte... 

Ingredients:

200 grs. de farina amb llevat

30 grs. de sucre

1 ou mitja

300 ml. de llet

1 pesic de sal

1 rajolí de cointreau

ratlladura de taronja

oli de gira-sol (per fregir)

sucre glass o normal per decorar.

Preparació:

1. Barrejar la farina, el sucre, la sal i passar pel sedàs. Reservar.

2. Batre la llet, l'ou, el licor fins lligar-ho tot, després abocar la ratlladura de taronja i tornar a barrejar.

3. Afegir els ingredients secs a la barreja i remenar-ho bé.

4. Abocar-ho tot a un biberó (envàs de ketchup, amb una boca més aviat fina,per exemple)

5. Escalfar l'oli a la paella.

6. Anar dibuixant espirals o rodones a la paella i esperar a que estiguin roses per retirar del foc.

7. Deixar reposar mentre refreden a un paper de cuina perquè absorbeixi l'excés d'oli.

8. Tirar el sucre triat per sobre abans d'emplatar. 

Bon profit.