GELAT DE TORRÓ (recepta amb geladora)

Després de l'èxit de l'espectacular gelat de xocolata, tenia clar que abans de festes, havia de trobar una versió igual de bona però amb gelat de torró.
I la veritat és que l'he aconseguit a la primera!!

Encara no he decidit l'apat del dia de Nadal, però sí les postres. Presentaré a taula unes tulipes amb gelat casolà de tres gustos. Xocolata, torró i vainilla, aquest últim, encara no l'he preparat mai, però sé que també serà un èxit (modèstia a part, que no tinc avia)

No m'enrotllo més i anem amb la recepta que al final és l'interessant...

Ingredients:

400 ml de llet sencera

400 ml de nata per muntar

300 g de torró de xixona

75 g de sucre

25 g de sucre invertit

2 rovells d'ou

1 branca de canyella

1 culleradeta de maicena

Preparació:

Posar la llet en un cassó al foc fins que arranqui el bull i retirar. Afegir la canyella i deixar infusionar una estona. Afegir la nata al mateix cassó i reservar mentre preparem la resta d'ingredients.
Batre els rovells amb el sucre fins que blanquegi. Afegir un rajolí de la llet amb nata, *3/4 de torró i barrejar-ho bé fins que emulsioni. Afegir la maicena i tornar a barrejar.
Retirar la canyella de la llet i la nata. Abocar a poc a poc a la barreja sense deixar de remenar.

Posar-ho a foc lent-mig sense deixar de remenar fins que comenci a espessir. (ull que no arranqui el bull) retirar del foc i deixar refredar a temperatura ambient. Un cop fred, posar-ho a la nevera unes hores.

Després només queda abocar la barreja a la geladora uns 20 minuts i tindrem un gelat boníssim!!


* 1/4 part del torró l'esmicolem en trossets ben petits i els aboquen a la geladora durant els últims cinc minuts. És deliciós trobar petits trossets de torró al mejar-nos el gelat!