FELICITATS IAIA NURI. I Cherry Cupcakes

Anem gairebé de la mà, però amb uns quants anys de diferència, que això quedi ben clar!!

Jo ja estic contant els dies que em queden... tic tac, tic tac.

Però avui, et toca a tu:

Felicitats estimada mare! Que ja van 68 espelmes!!

Quan arribis a casa tindràs uns cupcakes preparats per degustar.

Aprofito per compartir la recepta, perquè aquests boníssims. 

Els cupcakes:
260 g de farina amb llevat
60 g de maicena
200 g de sucre
240 ml de llet
120 ml d'oli de girasol
2 ous
2 cullerades de confitura de cirera

Preparació:
Escalfar el forn a 180ªC.
Batre els ous i el sucre fins que agafin volum. Afegir l'oli i la llet a poc a poc sense deixar de batre. Després afegir la confitura i tornar a batre. Per últim, afegir la farina i la maicena que prèviament haurem passat pel sedàs i barrejar amb moviments envolvents.

Coure al forn uns 20-25 minuts a 180ºC

La Buttercream de cirera:
200 g de mantega a temperatura ambient
300 g de sucre glass
30 ml de llet
2 cullerades ben maques de confitura de cirera
Unes gotes d'aroma de cirera
Unes gotes de colorant vermell (opcional)

Preparació:
Batre la mantega a velocitat mitja fins que estigui ben cremosa, afegir una tercera part de sucre i tornar a batre, tornar a repetir l'operació dues vegades més amb la resta de sucre. Reservar.
En un got o bol ample, abocar la llet i la confitura i ho passar-ho pel turmix per aconseguir un líquid espès sense grumolls i després passar-ho per un colador.
Abocar-ho a la barreja de la mantega i barrejar-ho bé. Per intensificar el color, afegir les gotes de colorant vermell.


Nota:
La confitura es passa pel turmix i el colador per tal d'aconseguir una buttercream llisa, cremosa i perfecte a la vista.
Tambe podem optar per barrejar la confitura directament amb la mantega i deixar els trossets. Li donarà més sabor i l'aspecte de la buttercream serà aquest.