BROWNIE "RED VELVET"

Els brownies juntament amb el coulant són les meves postres preferides, i fixeu-vos que parlo dels brownies amb plural i això és perquè m'agrada qualsevol versió. I us puc ben assegurar que hi ha de molts tipus. 

Aquest és una versió Red Velvet del clàssic que faig normalment i la veritat és que no sé quin dels dos m'agrada més!

Actualment tothom coneix que és el Red Velvet i hi ha diverses maneres de fer postres amb el seu color característic. Hi ha qui utilitza colorant vermell amb alguna barreja de vinagre de poma, d'altres utilitzen remolatxa com a colorant natural. Jo d'ençà que vaig provar l'emulsió de la marca Lorann que m'hi vaig enamorar i procuro tenir-ne sempre a casa. Així que per la recepta que jo us proposo és un ingredient indispensable. El podeu comprar a qualsevol botiga on venen coses de rebosteria i el podeu utilitzar per diversos postres.

Ingredients:
220 g mantega
220 sucre
4 ous
70 g farina
2 cullerades de cacao en pols sense sucre
1 culleradeta d'emulsió Red Velvet
1 culleradeta d'extracte de vainilla
70 g xocolata negra de fondre

Preparació:

Escalfar el forn a 200ºC. (en el moment de coure el brownie, baixarem la temperatura a 180ºC).
Desfer la xocolata juntament amb la mantega i barrejar-ho fins que estigui ben lligat. Reservar

D'altra banda, barrejar en un bol, la farina passada per un sedàs, la xocolata en pols, el sucre i els ous. Afegir l'emulsió i la vainilla. Un cop ho tinguem ben barrejat, és el moment d'ajuntar les dues preparacions.

Abocar la barreja a un motllo preparat amb mantega perquè no s'enganxi i coure al forn prèviament pre-escalfat durant 25 minuts. (sempre depenent del nostre forn). Recordeu baixar la temperatura a 180ºC.


Notes i consells:
Per desemmotllar, s'ha d'esperar a que refredi perquè quan encara és calent és massa tou i delicat.