CARPACCIO DE PERSIMÓ
Pels qui no ho sabeu, pateixo de mieloma múltiple des del gener de 2020 i al gener d'aquest any vaig patir una recaiguda. A part de l'esgotament físic, un dels efectes secundaris més frustrants del tractament ha estat perdre parcialment el gust dels aliments. Això ha fet que la cuina, una cosa que abans em donava tant de plaer, es convertís en un repte. Durant mesos, preparar o gaudir dels plats que tant m'agradaven no ha estat el mateix. Però poc a poc estic recuperant algunes sensacions, i malgrat que no ho noto tot com abans (el dolç per exemple no el noto gens), he volgut tornar a experimentar amb receptes senzilles i fresques. Per això avui us porto una proposta dolça però lleugera, ideal per a aquesta època de l’any: Carpaccio de persimó . Ingredients per a dues persones: 2 persimons 1 burrata pernil salat el suc i la ratlladura d'una llima o llimona 1 rajolí d'oli d'oliva sal en escames pebre pipes de girasol, festucs, pinyons... (el que més t'agradi
