SALMOREJO TRADICIONAL I OPCIÓ PER CELÍACS
DISTRACCIÓ SALADA VII Arriba la calor i és moment de pensar en àpats fresquets. Si a més a més són saludables, doncs llavors no tenim excusa per elaborar-los, oi? De versions de salmorejo hi ha moltes i cadascú l'acaba adaptant al gust personal. La meva manera d'elaborar-lo és molt pràctica perquè utilitzo pa ratllat (que sempre en tinc a casa) i com tinc una amiga celíaca, quan ens reunim, faig un canvi perquè ella també en pugui gaudir. Ingredients: 1 kg de tomàquet pera de qualitat ben madur 150 g de pa ratllat 100 g d'oli d'oliva 1 gra d'all sal i pebre al gust Preparació: Escaldar els tomàquets uns 30 segons amb aigua bullent. Passar-los a un bol amb aigua molt freda. Pelar-los i triturar amb el turmix. Passar-ho per un colador xinès per separar totes les llavors. Abocar la resta d'ingredients menys l'oli i tornar a triturar amb el turmix. Abocar a poc a poc l'oli mentre seguim triturant per tal que emulsioni. Opció per celíacs: Tan fàcil com sub
